懶人晚餐--乾麵和拿手湯－LuLu world

嘿！嘿！這幾天一直在努力消化小鹿爹的愛心，所以晚餐就是那幾道簡單又好吃的料理，今天上菜的是－肉燥乾麵、滷牛肉和海帶排骨豆腐湯。

麵條當然還是牯嶺街那家的自製麵條，加了小白菜，這幾天煮麵的經驗讓小鹿學到了一些小秘訣，首先，如何讓麵條煮熟卻不爛，小鹿採用”水餃煮麵法”，就是水開了之後先下麵，第二次水滾之後，放入白菜的梗(就是下方白白的地方)，第三次水滾之後，再放下白菜的葉子，等到再次水滾，麵條就可以起鍋了。這樣的方法不會煮的過糊，青菜又燙的剛剛好，下次可以試試看喔。

然後就要感謝Annis熱情提供煮好之後要泡冷開水的方式，昨天小鹿有試喔！果然麵條會QQ的，很不錯！感謝煮麵達人－Annis熱情分享。星期天我們再吃一次麵麵好了，Annis等你喔！

滷牛肉就不再贅述了，這次小鹿只是把他切片(本來要切薄片，但是技術太差)，再灑上蔥花，淋上香油，這在黑白切可要上百元呢！

吃乾麵就要配湯，才是王道。所以小鹿就準備了拿手好湯－海帶排骨豆腐湯，這個是我的拿手湯，先將小排骨(我都去Costco買，肉質比較漂亮又比較不會有肥肉)燙熟去血水，洗乾淨後再放入一鍋新煮開的水中，然後依序放下海帶(我比較喜歡買一條條的，味道比較夠)和豆腐(最好買板豆腐，切大塊一點，煮久不爛還會有洞洞，可是這次沒買到)，用小火慢慢熬煮，煮湯美味之道無他，唯時間而已。